一、引言

荆门，这座位于湖北中部的历史名城，不仅有着深厚的文化底蕴，其独特的美食文化也令人瞩目。在荆门的众多美食中，荆门喜饼犹如一颗璀璨的明珠，散发着诱人的魅力。它不仅仅是一种食物，更是荆门人民生活中不可或缺的一部分，承载着当地的民俗风情和历史记忆，在岁月的长河中代代相传，成为荆门饮食文化的一张亮丽名片。

二、历史渊源

（一）乾隆年间的传说

荆门喜饼的历史可以追溯到乾隆初年，在荆门纪山，有一位名叫张善述的青年，他自幼聪慧，才思敏捷。进京赶考之际，一位膳师心怀期许，耗费三日三夜精心制作了一批饼子，以供他在漫长的旅途中充饥。张善述不负众望，金榜题名，高中状元。返乡之时，他怀着感恩之心，回敬膳师一份厚礼。膳师打开一看，竟是用丝绸系花包裹着的乾隆御题 “喜饼” 二字。这一殊荣使得制作喜饼的技艺在荆门当地逐渐流传开来，每逢结婚、过年、过节等喜庆日子，人们纷纷如法炮制，将自己用心制作的喜饼作为最诚挚的礼品，或孝敬长辈，或款待孩童，或用于拜年相赠，这一风俗就这样代代相传，延续至今。

（二）传承与发展

清末民初，荆门五里铺草场王家大湾的王运西师傅在当地已是制作喜饼的名人。他在传承传统工艺的基础上，根据楚地人的口味偏好，对喜饼的制作技艺进行了持续的改进和创新。经过无数次的尝试与调整，王运西师傅终于制出了风味独特、别具一格的喜饼，与其他地区的喜饼形成了鲜明的差异，深受乡亲们的喜爱与追捧。王运西师傅将自己制作的喜饼命名为 “荆门喜饼”，一时间，“荆门喜饼” 声名远扬，成为当地婚嫁场合中必不可少的食品。有些人家在举办喜事时，甚至会专门邀请王运西师傅到家中制作喜饼，以确保喜饼的品质和风味能够为婚礼增添光彩。2020 年，荆门喜饼制作技艺被列入漳河新区第三批非物质文化遗产名录，这无疑是对这一传统美食的高度认可，也为其传承与发展提供了更为广阔的空间和有力的保障，让荆门喜饼这一独特的美食文化能够在新时代中继续绽放光彩，传承下去。

三、制作过程探秘

（一）原料精选

荆门喜饼的用料看似普通，实则蕴含着对品质的执着追求。精选优质面粉，确保面饼的细腻口感与良好韧性；菜籽油的选用，为喜饼增添了独特的清香，且富含不饱和脂肪酸，健康美味两不误；红糖则是喜饼甜味的主要来源，相较于白糖，红糖的营养更为丰富，含有多种矿物质和维生素，使得喜饼在香甜之余，还带有一丝醇厚的风味。这些原料均原汁原味，不含任何添加剂，保证了荆门喜饼的纯正口感与品质。

（二）独特工艺

制作荆门喜饼，首先要将面粉、水、酵母等按一定比例混合，揉成光滑且有韧性的面团，这个过程需要经验丰富的师傅精准把握力度和时间，让面团充分发酵至恰到好处。接着，调制馅料，将红糖、芝麻、花生等原料精心搭配，制成香甜可口、香气四溢的馅料。随后，将发酵好的面团分成大小均匀的小块，擀成薄片，包入馅料，再搓成圆球，轻轻压扁，放入特制的模具中，印出精美的花纹。最后，将成型的喜饼放入烤箱，以适宜的温度和时间烘焙，直至表面金黄酥脆。刚出炉的喜饼，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

四、舌尖上的荆门喜饼

（一）外观与口感

荆门喜饼的外观堪称一绝，色泽金黄灿烂，宛如秋日暖阳下的麦穗，散发着诱人的光泽。其酥皮层层叠叠，宛如细腻的薄纱，每一层都轻薄酥脆，仿佛轻轻一碰就会簌簌落下。轻轻咬上一口，首先感受到的是外皮的酥软，那瞬间在齿间化开的美妙触感，如同雪花飘落掌心般轻柔。紧接着，丰富的馅料迫不及待地涌流而出，皮薄馅多的特点展露无遗，让人陶醉在这饱满充实的口感之中。

（二）味道剖析

荆门喜饼的味道甜而不腻，恰到好处的甜度宛如山间清泉，清甜爽口，丝毫不觉黏腻。细细品味，菜籽油的醇厚香味与红糖的甘甜馥郁相互交融，形成一种独特而浓郁的复合香气，在舌尖上久久萦绕。芝麻和花生的香气也不甘示弱，它们巧妙地融入其中，为喜饼增添了一份醇厚与质朴的风味，每一口都饱含着荆门这片土地的深情与温暖，让人欲罢不能，一口接一口地沉醉在这美妙的滋味里。

五、价格亲民，选择多样

（一）市场价格区间

荆门喜饼价格较为亲民，不同品牌、规格的喜饼价格略有差异。一般来说，普通包装的荆门喜饼，每斤价格在 10 元至 20 元之间；而一些精装、特色口味或具有品牌影响力的荆门喜饼，价格可能会达到每斤 20 元至 30 元左右。在荆门当地的农贸市场、糕点店，甚至一些超市，都可以轻松找到各种价位的荆门喜饼，满足不同消费者的需求和预算。

（二）性价比之选

尽管价格亲民，但荆门喜饼的品质却毫不逊色。相较于其他一些价格昂贵的糕点，荆门喜饼以其真材实料、独特风味和承载的地方文化特色，展现出了极高的性价比。无论是作为日常的点心，还是馈赠亲朋好友的礼品，荆门喜饼都是一个经济实惠又充满心意的选择，让消费者能够以实惠的价格品尝到地道的荆门风味，感受这座城市的独特魅力。

六、食用须知与忌口事项

（一）适宜人群与场合

荆门喜饼作为一种传统的地方美食，适合作为日常的点心，在闲暇时光搭配一杯热茶或咖啡，享受片刻的宁静与美味；在节日期间，它更是传递祝福与喜悦的佳品，如春节、中秋节等，将其作为礼品送给亲朋好友，既能表达心意，又能让对方品尝到地道的荆门风味；而在婚宴等喜庆场合，荆门喜饼更是不可或缺，它象征着幸福、甜蜜与团圆，为欢乐的氛围增添了浓厚的地方特色。无论是老人还是孩子，都难以抗拒它的美味，是一款老少皆宜的美食。

（二）特殊人群的注意事项

虽然荆门喜饼美味可口，但对于一些特殊人群，仍需注意适量食用。由于喜饼中含有一定量的糖分和油脂，糖尿病患者以及患有高血脂、高血压等心血管疾病的人群，应谨慎食用，避免血糖和血脂的升高。此外，肠胃功能较弱、消化不良的人，也不宜过量食用，以免加重肠胃负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。在食用时，建议根据自身的身体状况，合理控制食用量，确保既能品尝到荆门喜饼的美味，又能保持身体健康。

七、结语

荆门喜饼，这道承载着深厚历史文化底蕴的地方美食，从乾隆年间的偶然诞生，到清末民初的改良创新，再到如今成为非物质文化遗产，它见证了荆门岁月的变迁，也凝聚着历代匠人的心血与智慧。其制作过程的精细与考究，原料的质朴与纯粹，共同打造出了外观精美、口感酥软、味道香甜的独特风味，无论是作为日常的美味点心，还是在节日、婚宴等重要场合，都扮演着不可或缺的角色，传递着幸福与喜悦的情感。亲民的价格使其能够走进千家万户，让更多人品尝到这份来自荆门的独特味道。同时，我们在品尝荆门喜饼时，也需留意特殊人群的忌口事项，确保既能享受美食，又能保持健康。相信随着时间的推移，荆门喜饼这一传统美食将继续散发魅力，在传承中创新，在创新中发展，让更多的人了解并喜爱上这道荆门特色美食，使其成为中华美食文化宝库中一颗耀眼的明珠，永放光彩。