邂逅荆门，味蕾初印象

踏上荆门这片土地，微风携着独特的烟火气息扑面而来，街头巷尾弥漫的香味，仿佛是这座城市发出的热情邀请。当第一缕阳光洒在古老的街巷，早餐摊前早已热气腾腾，食客们坐在小马扎上，享受着一天中最初的美味，开启活力满满的一天；华灯初上，夜市里灯火辉煌，吆喝声、欢笑声交织在一起，人们围坐在桌前，品尝着当地的特色佳肴，分享着生活的点滴。

荆门，这座位于湖北中部的城市，不仅有令人流连忘返的自然风光和深厚的历史文化底蕴，更藏着无数让人垂涎欲滴的美食。每一道小吃都承载着荆门的风土人情，是这座城市独特的味觉符号。今天，就让我们一起踏上这场美食之旅，探寻荆门不可错过的十大小吃，品味舌尖上的荆门 。

矮子馅饼：酥软里的甜蜜时光

在荆门的街头，常常能看到这样的场景：一家小小的店铺前，排着长长的队伍，人们翘首以盼，只为买到那刚出炉的矮子馅饼 。

矮子馅饼外观小巧玲珑，状如精致的小月饼，金黄色的外皮泛着诱人的光泽，仔细看，那层层叠叠的面皮，仿佛是岁月精心雕琢的艺术品 ，光是看着就令人垂涎三尺。轻轻咬上一口，首先感受到的是外皮的酥软，那种酥，不是一碰就碎的脆弱，而是带着恰到好处的韧劲，在牙齿的摩挲下，发出细微的 “簌簌” 声，随后是内馅的软糯香甜，瞬间在口中散开 。

矮子馅饼之所以拥有这般独特的口感，离不开其讲究的制作工艺。从面粉的选择，到水油面与烫面的精确配比，每一步都蕴含着匠人的智慧 。制作时，师傅们先将水油皮与油酥精心揉制，使其达到最佳的延展性和韧性，再包裹上精心调制的馅料 。馅料的种类丰富多样，有清甜细腻的绿豆馅，每一口都能感受到绿豆的清香和沙糯；有香气浓郁的黑芝麻馅，满满的芝麻香，醇厚而悠长；还有清新淡雅的桂花馅，花香与甜香相互交融，仿佛把整个秋天都吃进了嘴里 ；椒盐味的则咸香适中，给味蕾带来别样的刺激；椰奶味充满浓郁的热带风情，香甜丝滑；红糖味甜蜜醇厚，每一口都饱含着温暖与幸福 。经过多道工序的精心制作，最终在饼铛中烤至金黄酥脆，一个个美味的矮子馅饼便新鲜出炉了 。

无论是作为早餐，搭配一杯香浓的豆浆，开启活力满满的一天；还是在下午茶时光，作为甜蜜的点心，慰藉疲惫的身心；亦或是带回家与家人朋友分享，矮子馅饼都能给人们带来无尽的满足和快乐 。

蟠龙菜：宫廷遗韵的珍馐

“钟祥有奇味，蟠龙韵悠长。” 蟠龙菜，这道被誉为 “钟祥三绝” 之一的传统名菜，宛如一颗璀璨的明珠，在荆门的美食文化中散发着独特的光芒 。

蟠龙菜的独特之处，首先在于其 “吃肉不见肉” 的奇妙口感 。当你夹起一片蟠龙菜放入口中，首先感受到的是鸡蛋皮的嫩滑，轻轻一咬，内馅的鲜香瞬间在口中散开 。肉馅与鱼肉、淀粉等巧妙融合，肉质细腻，入口即化，却又不失肉的醇厚滋味 。每一口都充满了层次感，既有肉的鲜香，又有蛋皮的嫩滑，还有各种调料的醇厚香味，让人回味无穷 。

作为一道有着深厚历史渊源的宫廷菜，蟠龙菜的故事要追溯到明朝嘉靖年间 。相传，明武宗朱厚照驾崩后，堂弟朱厚熜需从钟祥进京继承皇位 。为了能日夜兼程，朱厚熜假扮钦犯坐囚车进京 。但他身为藩王世子，平日里生活奢华，难以忍受囚车中的粗茶淡饭 。于是，他下令全城厨子做出一种 “吃肉不见肉” 的菜肴 。一位名叫詹多的厨师经过反复尝试，最终用瘦猪肉、鲜鱼肉剁成肉泥，滤去血水，拌入肥肉丝、精粉、鸡蛋清、葱姜末和食盐，再用熟鸡蛋皮包裹起来，制成了蟠龙菜 。朱厚熜品尝后赞不绝口，后来登基为帝，便将此菜赐名 “蟠龙菜” 。从此，蟠龙菜成为了宫廷御菜，也逐渐在民间流传开来 。

如今，在钟祥莫愁村，你可以品尝到最正宗的蟠龙菜 。莫愁村古色古香，青石板路两旁，是一家家充满烟火气息的小店 。走进一家餐馆，点上一份蟠龙菜，不一会儿，热气腾腾的蟠龙菜就端上了桌 。切成薄片的蟠龙菜整齐地码放在盘中，呈盘龙造型，色泽鲜艳，让人赏心悦目 。夹起一片放入口中，熟悉的味道瞬间唤醒味蕾，让人仿佛穿越回了那个古老的年代 ，感受着历史与美食的交融 。除了传统的吃法，如今的蟠龙菜还有了更多创新 。你可以将蟠龙菜煎至两面金黄，外皮变得酥脆，内馅更加鲜嫩，别有一番风味 ；也可以将它放入火锅中，吸收了火锅汤汁的鲜美，口感更加丰富 ；或者用它下面条、氽汤，为普通的面食和汤品增添独特的鲜香 。

石牌豆腐：千年传承的豆香

在荆门钟祥，有这样一个小镇，它以豆腐闻名遐迩，被誉为 “中国豆腐之乡”，这就是石牌镇 。石牌豆腐，宛如一颗璀璨的明珠，在中华美食文化的长河中闪耀着独特的光芒 。

石牌豆腐之所以如此出众，离不开其得天独厚的自然条件 。石牌镇位于汉江之滨，气候温和，雨量、日照适中，土质肥沃，非常适合黄豆等农作物的生长 。这里产出的黄豆，壳薄、渣少，蛋白质含量高达 40% 以上，还富含多种维生素和钙、磷、铁等微量元素 ，为制作优质豆腐提供了上乘的原料 。更为关键的是，石牌豆腐传承了 2000 多年的手工工艺，每一道工序都倾注了匠人的心血和智慧 。从选豆、泡豆、磨浆、煮浆，到点卤、压制，每一步都有着严格的要求和精准的把握 。点卤是制作豆腐的关键环节，石牌豆腐采用独特的点浆工艺，使得豆腐的口感更加细嫩、爽滑 ，色泽纯正，清香爽口 。

来到石牌镇，最不能错过的就是品尝一顿地道的豆腐宴 。石牌镇的厨师们仿佛拥有神奇的魔法，能将一块普通的豆腐变幻出上百种美味 。经典菜式有晾衣豆皮，薄如蝉翼的豆皮，整齐地晾挂在盘中，宛如一件件精美的艺术品，口感柔韧，豆香四溢；秘制脆皮千张，外皮酥脆，内馅软糯，咬上一口，“咔嚓” 声伴随着浓郁的豆香，让人欲罢不能；豆腐元子煲，圆润饱满的豆腐元子，在鲜美的汤汁中翻滚，吸饱了汤汁的精华，一口咬下去，汤汁四溢，鲜美无比；糖醋豆腐排，酸甜可口，外酥里嫩，仿佛是一场味觉的奇妙冒险 ；香酥豆腐排，金黄酥脆的外皮包裹着嫩滑的豆腐，再撒上一层薄薄的椒盐，香与咸完美融合，让人回味无穷 ；京酱肉丝豆腐，咸香的肉丝与嫩滑的豆腐搭配，口感丰富，层次分明 ；白玉豆腐饺，用鲜肉沫泥调肉馅包入豆腐形成豆腐饺，蒸熟后放入高汤，十分养胃 ，这道菜的制作难度极高，却充分展现了大厨的精湛技艺 ；绣球豆腐，将鱼丸浸入豆浆后裹上面包糠炸至金黄，卖相、口感都是一流，搭配口感鲜滑的嫩豆腐，有种直击灵魂的满足 。

当你吃饱喝足，不妨悠然步入充满历史韵味的石牌老街 。青石板铺就的小巷，历经岁月的洗礼，显得古朴而宁静 。老街的两侧，是错落有致的古建群落，斑驳的砖墙、微翘的房檐、厚重的朱红大门，仿佛在诉说着往昔的故事 。顺着蜿蜒曲折的小巷漫步，你可以逛一逛老书店，感受那浓浓的书香气息；也可以在清晰光洁的青石板上小憩片刻，远远地闻到老街特色美食散发出的诱人香味 。在这里，时光仿佛放慢了脚步，让你尽情享受这份难得的宁静与惬意 。

钟祥葛粉：自然馈赠的醇厚

“北有人参，南有葛根。” 钟祥葛粉，作为 “钟祥四宝” 之一，宛如一颗璀璨的明珠，在荆门的美食文化中散发着独特的光芒 。

钟祥葛粉的制作工艺，是一场人与自然的完美协作，每一道工序都饱含着匠人的心血与智慧 。每年冬季，当葛根淀粉含量最为丰富之时，便是收获的季节 。人们小心翼翼地将葛根从地下挖出，这些葛根汲取了大地的精华，粗壮而饱满 。随后，葛根被运往作坊，开启了它的蜕变之旅 。首先是清洗，工人们用清水仔细地冲洗葛根，去除表面的泥土和杂质，让葛根恢复原本的洁净 。接着是捶碎，将葛根放入石兑窝中，用木榔头用力捶打，直到能见到白色的浆液，这一步需要极大的力气和耐心，才能将葛根的精华充分释放出来 。然后是过滤，把捶碎的葛根放入布袋，投入加满清水的木桶中反复摇摆，使浆液渗入水中，布袋中只剩下葛渣 。沉淀是制作葛粉的关键环节，经过过滤的浆液静置在水缸或木桶内，经过 24 小时的沉淀，淀粉逐渐沉淀到容器底部，形成一层厚厚的白色粉状物 。漂洗是整个制作过程中的核心工序，它决定了葛粉的质量 。钟祥葛粉采用秘传酸浆漂白独特工艺，生产出的葛粉颜色洁白，口感细腻，葛味浓郁 。最后是晾晒，将漂洗沉淀好的葛粉去掉上层清水，用刮刀铲起放在竹盘中自然晒干，让阳光赋予葛粉最后的风味 。

钟祥葛粉富含丰富的钙、铁、锌、铜等微量元素，以及 20 多种氨基酸和中药有效成份葛根素、葛根黄酮等 ，具有清热解毒、升阳解肌、透疹止泻、降压降脂等功效 ，是一款老少皆宜的滋补品 。据《本草纲目》记载：“葛味甘、辛、性凉”，常食葛粉，不仅能为身体补充营养，还能起到保健养生的作用 。对于易上火的人群来说，葛粉是清热降火的佳品；对于女性而言，葛粉中的葛根异黄酮可以调节内分泌，有丰胸美容的功效；对于中老年人来说，葛粉中的微量元素有助于增强体质，预防疾病 。

在钟祥葛文化风情园，你可以沉浸式体验葛文化的独特魅力 。风情园位于国家级大洪山旅游风景区南麓的客店镇，这里青山环抱、绿水长流，宛如一处世外桃源 。走进风情园，首先映入眼帘的是中华葛文化博览馆，馆内陈列着各种与葛有关的文物、图片和资料，生动地展示了葛文化的发展历程 。在这里，你可以了解到葛从一种野生植物，如何逐渐走进人们的生活，成为药食两用的珍品 。在葛产品加工展示中心，你可以亲眼目睹钟祥葛粉的制作过程，感受传统工艺的魅力 。互动娱乐区则为游客提供了丰富多彩的体验活动，你可以亲自参与挖葛根、捶葛粉、洗葛麻、织葛布等传统农事活动，感受古人的智慧和生活方式 。玩累了，不妨在园内的餐厅品尝一顿美味的葛根宴，葛根面条、葛根酥饼、葛根酒…… 一道道以葛为原料的美食，让你大饱口福 。

八角雪枣：入口即化的酥脆

在荆门的美食画卷中，八角雪枣宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的光芒 。它的外形玲珑别致，恰似一颗颗饱满圆润的红枣，静静地躺在盘中，等待着人们的品尝 。其色泽雪白晶莹，毫无杂质，仿佛是用纯净的雪花雕琢而成，在阳光的照耀下，闪烁着迷人的光泽 。轻轻咬上一口，只听 “咔嚓” 一声，酥脆的外皮瞬间在齿间散开，紧接着，内瓤的银丝如柳絮般轻盈地飘落，入口即化，给人带来极致的口感享受 。那种清甜、酥脆、爽口的滋味，在舌尖上跳跃、回荡，让人回味无穷 。

八角雪枣的故事，要从 400 多年前的明末清初说起 。相传，八角街上有一位民间老艺人刘之芳，他利用当地盛产的优质糯米，凭借高超的食品生产加工技艺，经过多年的试验和潜心钻研，终于开发出了这道美味的八角雪枣 。八角雪枣的制作工艺极为复杂，需要经过选料、泡米、沥米、舂米、蒸料、点浆、制坯、晒坯、发坯、上霜等 10 道工序，整个制作过程长达 45 天 。每一道工序都饱含着匠人的心血和智慧，每一个细节都关乎着雪枣的品质和口感 。选料时，要选用质地柔软的精糯米，绝不能掺杂碎粒，同时还要挑选上好的黄豆和青豆作为辅料 ；泡米的过程也十分讲究，从重阳节开始浸泡，在长达一个多月的浸泡过程中，要保证三四天换一次水，泡好后的糯米用手拈起来放进嘴里，无需用牙咬，只用舌头轻舔，便满嘴糯米粉浆 ；沥米时要用净水反复冲淘，除去杂质、胶质 ；舂米要将冲洗过的米放在石碓或木桶中，由人工手持檀木杵头将其舂细，达到无粒感为止 ；蒸料时，要将舂好的米粉用温水调成软糊状后，盛入木桶蒸锅，先用温火蒸 10 分钟，再用大火，直到蒸的糯米糊用筷子挑起来成线不断，迎光看通透、无气泡为止 ；点浆用的黄豆要大小均匀，干净饱满，无虫无破碎，豆浆要点到火候上，不能轻重不一 ；出桶要快，点好浆的糯米糊要尽快趁热出桶，倒入铺了石膏粉的木板上冷却 ；切坯要匀，要将坯切成 1 厘米宽、1 厘米厚、4－5 厘米长 ；晾坯要透，防止互相粘连，并将切好的坯拌上石膏粉，过筛，放在竹帘或苇帘上风吹日晒 30－40 天，直到坯与坯相撞能发出清脆的碰撞声 ；储坯要干，防止回潮霉变 。发雪枣时，要将枣坯放进 10 摄氏度的温油锅 “过油” 10－12 分钟，让枣坯软化，再将其捞起来，放到 30－40 摄氏度的热油锅中加热，使坯逐渐膨化，并将膨化之枣放到滚油锅中成型，炸至表面金黄，捞出油锅冷却，然后用煎去了水分的麦芽糖 “上衣”，用绵白糖和糯米粉 “上霜” 。正是这一道道严苛的工序，才成就了八角雪枣独特的口感和品质 。

八角雪枣不仅口感绝佳，而且还富含优质植物蛋白，易于人体吸收，还含有维生素 A、维生素 D 和一定量的钙、磷、铁、不饱和脂肪酸等微量元素，具有降脂、护心、抗衰老的作用 ，中老年人经常食用，对预防骨质疏松有一定的好处 。它曾在乾隆时期被钦定为岁纳贡品，从此誉满天下 。上世纪 80 年代，在湖北省名物产品评比会上，八角雪枣获得了全省同类产品第一名的好成绩 。

品尝八角雪枣时，不妨搭配一杯香茗 。当清甜酥脆的雪枣与清新淡雅的茶香相互交融，那种美妙的滋味，如同一场味觉的盛宴，让人陶醉其中 。无论是作为休闲时刻的零食，还是馈赠亲友的佳品，八角雪枣都承载着荆门的历史文化和浓浓的乡情 。

十里铺风干鸡：岁月沉淀的鲜香

在荆门沙洋县十里铺镇，有一种美食，宛如时光的使者，带着岁月的醇厚与鲜香，穿越千年的历史长河，呈现在人们的餐桌上，它就是十里铺风干鸡 。

作为一道拥有 1800 多年历史的传统名菜，十里铺风干鸡的背后，藏着一段动人的故事 。相传，三国时期，孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给刘备 。刘备夫妇居住在荆州城外的十里铺，因刘备酷爱吃鸡，孙尚香发明了很多种鸡的做法 。其中，冬季腌制的风干鸡咸香筋道，又便于保存携带，深受刘备喜爱 。“刘皇叔婆子鸡” 由此得名，因源于十里铺，又名 “十里风干鸡” 。经过几千年的传承积淀，风干鸡已经深深地烙印在了当地人的饮食中，成为沙洋民间的古老味道，凝结着人与食物几千年相濡以沫的文化依存和深厚情结 。

制作十里铺风干鸡，选用的是当地农户散养的土鸡 。这些土鸡在自然环境中生长，以谷物、青草和虫子为食，肉质紧实，味道鲜美 。制作时，先将土鸡宰杀、清洗干净，再用经过炒制的盐，加入花椒、八角、桂皮等香料，均匀地涂抹在鸡身上，让每一寸鸡肉都充分吸收香料的味道 。腌制 24 小时后，将鸡挂在通风良好的地方晾晒，经过两到三天，鸡肉中的水分逐渐蒸发，肉质变得紧实，表皮呈现出诱人的金黄色，散发出浓郁的腊香 。

品尝十里铺风干鸡的方式多种多样，每一种都能带来独特的味觉体验 。清蒸是最能保留其原汁原味的吃法，将风干鸡洗净后放入蒸锅中，大火蒸熟 。蒸熟后的风干鸡，皮脆肉紧，每一丝鸡肉都散发着浓郁的香味，让人回味无穷 ；爆炒则能让风干鸡的香味更加浓郁，将风干鸡切成小块，与青椒、红椒等配菜一起放入锅中爆炒 。在高温的作用下，鸡肉的香味与配菜的香味相互交融，形成一种独特的风味 ，让人食欲大增 ；做成火锅也是不错的选择，将风干鸡放入火锅中，与各种食材一起炖煮 。随着汤汁的翻滚，风干鸡的香味逐渐释放出来，融入汤汁中，让整个火锅都充满了诱人的香气 ，在寒冷的冬日里，吃上一顿风干鸡火锅，暖身又暖心 。

当你在沙洋游玩，逛完美丽的江滩公园，欣赏完汉江的壮丽景色后，走进一家街边小店，点上一份热气腾腾的风干鸡 。此时，窗外是微风轻拂的汉江，江面上波光粼粼，船只来来往往 ；店内是弥漫着诱人香气的风干鸡，鲜嫩的鸡肉，浓郁的香味，让你忘却旅途的疲惫 。这一刻，你会深刻感受到，美食与美景的邂逅，是如此的美妙 。

栗溪熏肉：烟火熏制的醇厚

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？” 在荆门的美食天地里，栗溪熏肉宛如一抹温暖的烟火，带着岁月的醇厚与鲜香，温暖着人们的味蕾和心灵 。

栗溪熏肉的色泽，宛如岁月精心勾勒的画卷，金黄中透着深沉的棕褐，那是烟火与时间共同留下的痕迹 。每一块熏肉，都仿佛在诉说着一段古老的故事 。当你轻轻咬下一口，首先感受到的是那独特的口感，层次丰富得如同一场味觉的奇妙之旅 。肥肉部分，在舌尖上悄然化开，油脂四溢，却毫无油腻之感，反而带着一种醇厚的滑润，仿佛是岁月沉淀的精华 ；瘦肉部分则紧实而富有嚼劲，每一丝纹理都饱含着浓郁的肉香和果木熏烤的醇厚气息，越嚼越香，让人陶醉其中，欲罢不能 。

栗溪熏肉之所以拥有如此独特的风味，离不开其传统而讲究的制作工艺 。每至腊月，栗溪的农家便开始忙碌起来，这是制作熏肉的最佳时节 。他们精心挑选自家饲养的土猪，这些土猪在自然的环境中生长，以谷物和野菜为食，肉质鲜嫩多汁，肥瘦相间，为制作优质的熏肉提供了上乘的原料 。将新鲜的猪肉切割成大小均匀的块状，均匀地涂抹上一层厚厚的粗盐，让盐粒充分渗透进猪肉的每一个细胞，去除血水和杂质，同时赋予其恰到好处的咸度 。随后，加入花椒、八角、桂皮、香叶等多种香料，这些香料经过精心研磨，散发出浓郁而独特的香气 。它们与盐一起，温柔地包裹着猪肉，在时间的作用下，逐渐融入肉的纹理之中，为熏肉增添了丰富的风味层次 。腌制数日后，猪肉变得紧实而富有弹性，原本鲜嫩的色泽也变得深沉而诱人 。接下来，便是熏烤的环节，这是整个制作过程的灵魂所在 。选用柏树枝、稻糠、核桃壳、花生壳及油菜籽壳等天然材料作为熏烤的燃料 。这些材料在燃烧时，会释放出独特而浓郁的香气 。柏树枝的清香，能够有效地去腥增香；稻糠的淡雅，使熏肉的口感更加醇厚；核桃壳、花生壳及油菜籽壳等果壳燃烧后产生的馥郁芬芳，为熏肉增添了深邃的韵味和丰富的层次感 。在熏烤的过程中，火候的掌控至关重要 。需保持小火慢熏，让温度均匀而稳定地渗透到猪肉的每一个角落 。袅袅青烟缓缓升腾，将独特的风味层层渲染进猪肉的纹理之中 。经过长时间的耐心熏烤，熏肉表面逐渐形成一层薄薄的、油亮的黑色外皮，宛如一件精美的艺术品，散发着迷人的光泽和浓郁的香气 。

在栗溪插旗山露营地，你可以尽情享受一场与自然和美食的浪漫邂逅 。山巅之上，视野辽阔无垠，白天，你可以观赏到山间云雾缭绕的壮丽云海，那洁白的云雾在山峦间翻腾涌动，仿佛置身于仙境之中 ；夜晚，你可以伸手触摸璀璨的星辰，那闪烁的繁星在夜空中熠熠生辉，仿佛是宇宙洒下的宝石 。玩累了，在露营地的篝火旁，支起一口锅，将栗溪熏肉切成薄片，放入锅中煎制 。随着温度的升高，熏肉的香气逐渐弥漫开来，与篝火的气息相互交融，让人垂涎欲滴 。煎好的熏肉，搭配上当地的新鲜蔬菜，简单而美味 。在星空下，与亲朋好友围坐在一起，品尝着这地道的栗溪熏肉，分享着生活的点滴，感受着大自然的宁静与美好，这无疑是人生中最惬意的时刻 。

长湖鱼糕：寓意美好的鲜嫩

在荆门的美食文化中，长湖鱼糕宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力 。它不仅是一道美味佳肴，更承载着人们对美好生活的向往 ，寓意着 “步步高升” ，常被作为宴席上的首选菜品 ，传递着美好的祝福 。

长湖鱼糕的色泽宛如梦幻的艺术品，内部洁白如雪，纯净而剔透，仿佛是用清晨的朝露凝结而成 ；外观则呈现出淡淡的金黄，那是岁月与技艺共同赋予的色彩 ，宛如夕阳的余晖洒在洁白的画布上，为其增添了一份温暖与诱人的光泽 。轻轻夹起一块鱼糕，放入口中，首先感受到的是其质地的细腻柔软，如同丝绸般在舌尖上轻轻滑过 ，那种细腻的触感，让人仿佛置身于梦幻的美食仙境 。紧接着，鲜嫩可口的滋味瞬间在口中散开 ，鱼肉的鲜香与蛋香、淀粉的醇厚完美融合，形成了一种独特而美妙的风味 ，每一口都充满了浓郁的鱼香，却又没有丝毫的腥味 ，嫩滑不腻，让人回味无穷 。咀嚼之间，还能感受到鱼糕微微的弹性 ，这种恰到好处的弹性，为其口感增添了一份别样的乐趣 ，让人忍不住一口接一口，沉醉在这美妙的滋味中 。

长湖鱼糕的制作工艺极为考究，每一道工序都凝聚着匠人的心血和智慧 。首先是选鱼，这是制作鱼糕的关键第一步 。长湖鱼糕选用的是长湖水域中生长的鲜鱼 ，如草鱼、青鱼、鲢鱼等 。这些鱼在长湖清澈的湖水中自然生长，肉质鲜美，营养丰富 。师傅们会精心挑选鱼身完整、肉质紧实、鱼眼明亮的鲜鱼 ，确保鱼的品质上乘 。选好鱼后，便是去刺 。这一步需要师傅们具备高超的技艺和十足的耐心 。他们熟练地用刀将鱼切成两半，然后小心翼翼地剔除鱼骨和鱼刺 ，确保鱼肉中没有一丝杂质 。去刺后的鱼肉，被放入清水中反复冲洗，去除血水和腥味 ，直到鱼肉变得洁白如雪 。接下来是剁肉 。师傅们将洗净的鱼肉放在案板上，用锋利的菜刀将其剁成细腻的鱼泥 。剁肉的过程中，师傅们的手臂有节奏地挥舞着，菜刀与案板碰撞，发出清脆的声响 ，仿佛是一场美妙的交响乐 。剁好的鱼泥，细腻如膏，为制作鱼糕奠定了坚实的基础 。然后是配料 。在鱼泥中，师傅们会加入适量的淀粉、鸡蛋、葱姜末、食盐等调料 。这些调料的加入，不仅能增添鱼糕的风味，还能使其口感更加丰富 。师傅们会根据多年的经验，精准地把握调料的用量 ，确保鱼糕的味道恰到好处 。搅拌是制作鱼糕的重要环节 。师傅们将加入调料的鱼泥放入盆中，用手或搅拌器进行充分搅拌 。搅拌的过程中，鱼泥逐渐变得粘稠，弹性十足 。师傅们会观察鱼泥的状态，直到鱼泥能够轻松地拉起成丝 ，才表示搅拌完成 。最后是蒸制 。将搅拌好的鱼泥倒入模具中，抹平表面，然后放入蒸锅中蒸制 。蒸制的时间和火候至关重要 ，时间过长，鱼糕会变老，口感变差；时间过短，鱼糕则会不熟 。师傅们会根据鱼糕的大小和蒸锅的火力，精准地控制蒸制的时间 。当鱼糕蒸熟后，打开蒸锅，一股浓郁的鱼香扑面而来 。此时的鱼糕，色泽金黄，表面光滑，宛如一件精美的艺术品 。

在沙洋乐山湖国际垂钓中心，你可以尽情享受一场与美食和自然的浪漫邂逅 。这里山水相依，碧波荡漾，是一处充满诗意的休闲胜地 。在湖光山色间，你可以抛出鱼钩，享受垂钓的乐趣 ，感受大自然的宁静与美好 。当你钓上新鲜的鱼儿，不妨交给厨房的师傅，让他们为你制作一份地道的长湖鱼糕 。品尝着自己亲手钓到的鱼制成的鱼糕，那份满足和喜悦，是无法用言语来形容的 。此外，你还可以漫步在湖边的小径上，欣赏着周围的美景 ，呼吸着清新的空气 。远处的山峦连绵起伏，与湖水相映成趣 ，构成了一幅美丽的山水画卷 。在这片宁静的天地里，你可以忘却一切烦恼，放松身心，尽情享受这美好的时光 。

京山桥米：贡米的香甜韵味

“桥米长，三颗米来一寸长；桥米弯，三颗米来围一圈；桥米香，三碗吃下赛沉香 。” 在荆门，这首朗朗上口的童谣，生动地描绘出京山桥米的独特魅力 。

京山桥米，宛如大米中的 “贵族”，颗粒细长，宛如精致的玉簪，色泽温润，散发着柔和的光泽 ，仿佛是大自然精心雕琢的艺术品 。当它被蒸煮成米饭时，香气扑鼻而来，那是一种清新而醇厚的米香，瞬间弥漫整个房间 ，让人垂涎欲滴 。入口品尝，米饭软糯香甜，口感极佳，每一口都充满了浓郁的米香 ，仿佛在舌尖上奏响了一曲美妙的乐章 。而且，京山桥米的吸水性很强，煮出的米饭颗粒饱满，油光发亮，即使放置一段时间，也依然能保持良好的口感 ，不会变得干硬 。

京山桥米的辉煌历史，可追溯到明嘉靖年间 。相传，当时的朝廷官员偶然品尝到这种大米，被其独特的口感和香气所折服，于是将其进贡给皇帝 。嘉靖皇帝品尝后，赞不绝口，从此，京山桥米便成为了皇室的贡米 。朝廷每年都会派遣官员到京山，划定专门的田地进行种植，并严格监督收获过程 。此后，京山桥米一直备受皇室青睐，历代沿袭，至今已有五百余年历史 。

除了悠久的历史，京山桥米还拥有卓越的品质 。其生长环境得天独厚，京山地处湖北省中部，被誉为 “鄂中绿宝石” 和 “武汉后花园” 。这里有大小河流 500 多条、大中小型水库 150 多个，水源大多为泉水汇集而成 ，水质清澈，富含多种矿物质和微量元素 ，为水稻的生长提供了优质的灌溉条件 。桥米田的土壤肥沃，有机质、全氮、碱解氮、全磷、速效磷含量都明显优于周边其他地区的产田 ，为桥米的生长提供了丰富的养分 。此外，京山的地理位置处于丘陵地带，昼夜温差大 ，有利于水稻积累养分，提高品质 。独特的土壤条件，富含多种微量元素，特别是铁的含量比较高 。灌溉的水源为来自山涧的温泉水，含有丰富的铁、硒等元素 ，生长周期长，有着充足的日照条件 ，这些因素共同造就了京山桥米的卓越品质 。

如今，京山桥米已经成为了荆门的一张美食名片，畅销全国各地 。在孙桥镇花苑台村，你可以开启一场美妙的田园旅行 。这里自然风光优美，四季如画 ，有荷、泉、洞、岩、峰等诸多自然奇观 ，还有京山第一天坑七丈洞、龙脊梯田、八十八丘等名胜古迹 。漫步在乡村小道上，呼吸着清新的空气，欣赏着周围的美景 ，感受着大自然的宁静与美好 。在这片充满诗意的土地上，品尝着用京山桥米煮成的米饭 ，那浓郁的米香，让你仿佛回到了童年的美好时光 ，感受到家的温暖与幸福 。

漳河全鱼宴：水产汇聚的鲜美

“水是眼波横，山是眉峰聚。” 漳河，这座镶嵌在荆门大地上的璀璨明珠，以其清澈见底的湖水、得天独厚的自然环境，孕育出了丰富多样的水产资源 ，也为漳河全鱼宴的诞生提供了得天独厚的条件 。

漳河全鱼宴，宛如一场盛大的味觉狂欢，汇聚了江河湖海之精华，将鱼之鲜美演绎得淋漓尽致 。每一道菜品都独具匠心，各有千秋 。虹鳟鱼一鱼两吃，既能品尝到鲜嫩的生鱼片，感受鱼肉在舌尖上的细腻触感，又能品味到浓郁鲜美的鱼汤，让温暖与满足瞬间涌上心头 ；银鱼蒸蛋，如云朵般轻盈的蒸蛋中，点缀着星星点点的银鱼，两者的完美融合，口感滑嫩，鲜香四溢 ；香酥大白刁，鱼身经过精心处理后，放入油锅中炸至金黄酥脆，外皮酥脆可口，内里鱼肉鲜嫩多汁，咬上一口，“咔嚓” 声伴随着浓郁的鱼香，让人陶醉其中 ；红烧小桂鱼，色泽红亮，香气扑鼻，鲜嫩的鱼肉在浓郁的酱汁中炖煮，充分吸收了酱汁的香味，每一口都充满了醇厚的味道 。

漳河全鱼宴的独特魅力，不仅在于菜品的丰富多样，更在于其食材的新鲜与优质 。漳河的水质清澈纯净，富含多种矿物质和微量元素 ，为鱼类的生长提供了绝佳的环境 。这里的鱼儿在自然的怀抱中自由生长，肉质鲜美，营养丰富 。当地的渔民们每天清晨便迎着朝阳，驾着渔船驶向漳河深处，捕捞新鲜的鱼儿 。这些刚出水的鱼儿，活蹦乱跳，充满了生机与活力 。它们被迅速送往当地的餐馆，由经验丰富的厨师精心烹制，为食客们呈上一道道美味佳肴 。

在漳河湖心岛游玩时，品尝一顿地道的漳河全鱼宴，是再惬意不过的事情了 。乘船行于碧波之上，清风拂面，山与水交织成诗 。远处的山峦连绵起伏，与湛蓝的天空相映成趣 ；近处的湖水波光粼粼，鱼儿在水中欢快地游弋 。登上湖心岛，岛上林幽花香，宛如世外桃源 。你可以体验高空滑索，感受风在耳边呼啸的刺激；也可以参与丛林穿越，挑战自我，释放活力 。玩累了，找一家湖边的餐馆，点上一桌丰盛的全鱼宴 。在品尝美食的同时，欣赏着漳河的美景，让身心得到彻底的放松 。

荆门味道，难忘记忆

荆门的这十大小吃，每一道都是这座城市的美食名片，它们用独特的味道，讲述着荆门的历史与文化，传递着荆门人对生活的热爱 。无论是矮子馅饼的酥软香甜，还是蟠龙菜的宫廷遗韵；无论是石牌豆腐的千年传承，还是钟祥葛粉的自然馈赠；无论是八角雪枣的酥脆爽口，还是十里铺风干鸡的岁月鲜香；无论是栗溪熏肉的烟火气息，还是长湖鱼糕的美好寓意；无论是京山桥米的贡米韵味，还是漳河全鱼宴的水产鲜美，都让人难以忘怀 。

如果你还未曾品尝过这些美味，那么一定要找个机会，踏上荆门这片充满魅力的土地，亲自去探寻这些美食的奥秘 。相信你在品尝的过程中，不仅能满足味蕾的享受，还能收获一段段美好的回忆 。也欢迎大家在评论区分享自己品尝荆门美食的独特经历，让我们一起感受荆门美食的独特魅力 。